Zengin ve yoksulu buluşturan lezzet: Pide

Zengin ve yoksulu buluşturan lezzet: Pide










[Linkleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.] aylarında zengin ve yoksul sofralarının vazgeçilmez lezzeti olan [Linkleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.] pidesi, yapılışı, unu, fırıncının gösterdiği ilgi ve sahip olduğu tadıyla yüzyıllardır Türk mutfağında önemli bir yer tutuyor.


[Linkleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.] ayı ve oruç denilince ilkakla gelen pide, Türkiye'nin dört bir yanındaki fırınlarda üretilmeye başlandı.[Linkleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.]
ayının ilk gününde öğleden sonra üretilmeye başlanan pideler için
birçok kişi bakkal ve fırınlara siparişlerini sabah erken saatlerde
verdi.

Pide, genel olarak Türk mutfağında farklı ve önemli bir yer
tutuyor.Yöresel olarak yapılanlarla birlikte ülkemizde onlarca çeşitte
pide üretiliyor.Konya'nın etli pidesi, Kadınhanı'nın tahinli pidesi,
Karadeniz'in kapalıve açık pideleri, Kastamonu'nun kır pidesi, Bursa'nın
kıyma ve peynirden yapılan "cantık" denilen küçük pidesi, Ege, Güney ve
Doğu Anadolu'nun pideleri derken Türkiye'de pide, sofraların
vazgeçilmez lezzeti olarak ilk sıralarda yer alıyor.

Sadece Türkiye değil, aslında bir pide olan İtalyanlar'ın pizzası ve
Asyaülkelerindeki ürünlerle birlikte pide, dünyanın birçok ülkesinde
sevilerek tüketiliyor.

[Linkleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.] pidesinin yeri ayrı

Farklı ve güzel lezzetlere sahip olsalar da [Linkleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.] pidesinin yerini hiçbiri tutmuyor. Fırından alındıktan sonra eli yakan sıcaklığı ve iştah kabartan kokusuyla pide, [Linkleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.]
aylarında zengin ve yoksul demeden kurulan bütünsofraların vazgeçilmez
lezzeti olarak baştacı ediliyor.Televizyon reklamlarında bile birçok
ürün pideyle tanıtılıyor.

Genellikle iftar sofrasında çekilen reklam filmlerinde tereyağı, peynir,
ayran, sucuk, çorbagibi birçok ürünün tanımında pide, başrol oyuncusu
oluyor. Yüzyıllardır Türk mutfağında önemli yer tutan, uğruna fırınların
önündekuyruklar beklenen pide, bu bekleme sırasında hoş sohbetlere bile
vesile oluyor. Yumurtalısı, susamlısı ve sadesini bekleyen vatandaşlar,
oruçlu geçen birgünün son saat ve dakikalarını pidenin yarattığı
sıcaklığın da etkisiyle sohbetlerle geçiriyor.

Yapılışı zahmetli...

Türkiye'de günde 25 milyon adedin üzerinde pide üretiliyor. Pidenin
ekmeğe oranla pahalı olması ise zahmet isteyen yapılışı ve farklı
unundan kaynaklanıyor. Pideye elastikiyet veren özel un, yavaş yavaş su
eklenerek karıştırılıyor. Yaklaşık 50 dakika süren yoğurma işleminden
sonra elde edilen pide hamuru, 45 dakika dinlendiriliyor.

Pide ustaları, bu hamurdan küçük parçalar ayırarak işliyor. Tırnak
atılarak açılan hamurların üzeri yumurta sürülerek susamla süsleniyor.
Daha sonra fırına verilen hamurlar 12-13 dakika pişirildikten sonra [Linkleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.] sofralarının eşsiz lezzeti nar gibi kızarmış pideler elde ediliyor.

Her eve lazım

Açılması gereken bir konu sağol.

Böyle bir konuya daha çok yorum gerek lütfen !

Böyle bir konu açtığın için teşekkürler.

Sağol Pidemizin ne kadar güzel olduğunu birde sen anlatmışsın.

Konu için teşekkürler...

Ellerine Sağlık böyle bir konu açtığın için.